Как включить в программу
Для длинного мероприятия одного короткого welcome-меню недостаточно. Согласуем продолжительность питания, обновление блюд и необходимость горячего после прогулки, чтобы фуршет соответствовал расписанию.
Что согласуем в составе услуги
- Меню, порции и последовательность пополнения столов.
- Фуршетные и коктейльные столы, посуду и сервировку.
- Обслуживание, сбор использованной посуды и кухонную зону.
Что понадобится на площадке
- Оставляем проходы к воде и между столами.
- Продумываем защищённое размещение продуктов на открытом воздухе.
- Гостям, которым неудобно долго стоять, нужны обычные посадочные места.
От чего зависит стоимость
Стоимость зависит от меню, числа гостей, длительности и обслуживания. В смете отдельно видно, входят ли мебель, текстиль, доставка и напитки.
С чем можно совместить
Фуршет заменяет ужин или дополняет его?
Для короткой встречи подойдут небольшие закуски, а для многочасового корпоратива нужно отдельно оценить достаточность питания и наличие горячей подачи. Красивый стол не показывает, хватит ли еды по времени и составу гостей.
Чтобы избежать скопления людей, продумайте подход к столам с нескольких сторон и место для использованной посуды. Гостям, которым неудобно долго стоять, нужны места для отдыха. Укажите в заявке, предполагается ли после фуршета полноценный банкет.